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가장 건강에 좋은 식단은?
우리가 먹는 음식이 우리의 몸을 구성합니다. 무엇을 먹는지에 따라 우리의 몸이 만들어지고, 우리 건강에 직접적인 영향을 미칩니다. 몸에 좋은 음식을 먹으면 건강이 좋아지고, 몸에 나쁜 음식을 먹으면 건강이 나빠져 다양한 질환이 발생할 수 있습니다. 음식이 독이 될 수도, 약이 될 수도 있는 것입니다. 신선한 채소와 생선, 콩과 두부, 잡곡밥과 장에 좋은 발효음식으로 조성된 건강 식단은 우리 몸을 건강하게 만드는 훌륭한 원료가 됩니다. 반면 설탕이 과도하게 들어간 주스, 커피, 탄산음료와 트랜스지방산을 비롯한 유해지방산 덩어리인 치킨, 피자, 햄버거 등의 인스턴트 음식은 우리 입맛을 강하게 사로잡는 기호식품들이지만, 천천히 혈관과 조직을 망가뜨리는 침묵의 암살자입니다.
인스턴트 음식은 몸에 좋지 않고, 신선한 채소는 몸에 좋다는 것은 대부분 잘 알고 있습니다. 하지만 건강에 좋다고 알고 있는 음식 중에 서 실제로 유해한 것들이 있습니다. 그리고 건강에 중요하지 않다고 생하는 영양소 중에서 실제 중요한 것들도 있습니다. 음식 하나하나의 유익성과 유해성에 대해 세세하게 파악하기란 쉬운 일이 아닙니다. 자 세히 몰라도 몸에 좋은 음식만 선별해 먹을 수 있다면 좋겠지요? 방법 이 있습니다. 바로 건강에 좋은 식단을 선택하는 것입니다. 검증된 식 단을 바탕으로 식사를 하면 편리하게 몸에 좋은 음식만 가려서 드실 수 있습니다. 몸에 좋다는 식단은 수십 가지가 넘습니다만, 이 중 과학적으로 충분히 검증된 건강 식단 5가지를 소개하겠습니다.
1. 대시 식단[DASH(Diotary Approucthos to Stop Hyportonsion) Diet)]
해시 식단은 고혈압 관리를 위한 식단이라는 뜻인데요. NHLBL미국 국립심 장배순, 환기학회)에서 고환 와 치료를 위해 개발했습니다. 대시 식단의 해신은 입분과 알코올 섭취를 제한하고, 환름과 오메가 3 섭취를 늘리는 데 있습니다. 입문 섭취량은 하루 2300mg로 제한해야 하는데요. 이는 소금 1 티스푼 정도입니다. 사신상 거의 섭취하지 않는 것이죠. 몸에 유 의한 칼륨과 섭유질이 풍부한 채소, 과일, 통곡류 중심으로 식단을 구 성합니다. 지방과 단백진 유제품은 소량만 섭취합니다.
2. 지중해식 식단(Mediterranean Diet)
무려 5년 연속 건강한 식단 1위를 차지한, 지중해 연안의 전통 식단입니다. 지중해식 식단의 대부분은 채소, 통곡류와 콩류로 구성되어 있으며, 올리브유가 약 10%를 차지합니다. 설탕이나 육고기는 거의 먹지 않으며, 생선이나 가금류 유제품은 적당량 섭취합니다. 지중해식 식단은 여러 연구를 통해 다양한 효능이 밝혀졌는데요. 심혈관계 질환을 예 빵 하고 노화를 방지하며, 우울증과 비만을 예방하는 효과가 있습니다.
3. 채식 식단(Flexitarian Diet)
채식 식단은 그 유형을 약 7가지로 나눌 수 있는데요. 그중에서 적당 량의 단백질과 유제품을 섭취하는 플렉시테리언 (Flextartan) 식단이 가 장 유익한 식단입니다. 식단 대부분을 채소와 통곡류, 콩류로 구성하고 요. 생선, 육고기, 유제품은 소량 섭취합니다. 엄격하게 채식만 고집하는 것이 아닌, 이름 그대로 유연하게 다른 음식도 섭취하는 식단이지 요. 그렇기에 엄격한 비건 식단보다 더 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다.
4. 팔레오 식단(Paleo Dio)
팔레오. 식단은 구석기시대의 식단이라는 뜻입니다. 현대인의 유진 저 신체 구조는 250만 년 전인 구석기 시대의 원시인과 다를 바 없으 니 위시인과 같은 식단을 유지하면 만성질환을 극복할 수 있다는 개념에서 출발했습니다. 구석기시대에는 수립 채집 활동을 통해 음식을 인 있지요. 그래서 식단의 대부분이 채소와 파일, 견과류, 육류가 있습니다.
팔레오. 다이어트는 식단의 대부분을 단백질과 지방, 식이섬유가 풍부 한 채소로 구성합니다. 다만 단수화물과 입분 섭취는 제한합니다.
5. 키토제닉 식단(Ketogenic Diet)
지방 섭취를 늘리고 탄수화물과 단백질 섭취를 줄이는 식이요법입 니다. 인체가 탄수화물 대신 지방을 주 에너지원으로 삼는 키토시스(Ketosis) 상태로 도달하게 하는 원리로 이루어집니다. 식단의 70% 이 상은 지방이 풍부한 음식, 20%는 단백질이 풍부한 음식, 탄수화물은 10% 이하로 유지합니다.
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